Gâteau de courgettes

19/09/2023

Nos courgettes bio, que vous retrouvez dans vos paniers de légumes à la Ferme, à l’AMAP ou dans les boutiques de producteurs que nous livrons en Dordogne, sont présentes tout l’été pour nous régaler. Faciles à servir en accompagnement et à assaisonner, nous vous les proposons ici déclinées dans une recette de gâteau de semoule.

Notre conseil de dégustation : accompagnez ce gâteau de courgettes bio d’une sauce tomate épicée ou d’un bon jambon de pays salé.

Ce gâteau salé, entre le cake et le flan, peut se manger chaud ou froid, en entrée ou en plat principal. Déclinable selon vos envies avec une sauce en assaisonnement, il vous permet de varier l'utilisation de la courgette en cuisine, en été ou au début de l'automne.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20

TEMPS DE CUISSON : 35

TEMPS TOTAL : 55

TYPE DE PLAT : Plat principal

CUISINE : Française

PORTIONS : 6 personnes

USTENSILES ET MATÉRIEL

Râpe à légumes
Casserole
Bol / saladier
Moule à gâteau

INGRÉDIENTS

1 boîte de lait concentré non sucré (410g)
800 g de courgettes (de la Ferme !)
100 g de gruyère râpé bio
100 g de semoule de blé
2 œufs bio
2 brins d'estragon (fraîchement coupés !)
1 c. à café de noix de muscade
10 g de beurre bio
1 pincée de sel et poivre

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 200 degrés.
Couper les extrémités des courgettes, les laver, les essuyer et les râper grossièrement.
Dans la casserole, verser le lait concentré. Ajouter le sel, le pouivre, la muscade râpée, les courgettes et la semoule.
Laisser cuire 5 minutes, tout en remuant.
Retirer du feu.
Dans un bol, battre les oeufs avec l'estragon hâché et le gruyère râpé. Saler et poivrer.
Ajouter le mélange à la préparation courgettes-semoule. Bien incorporer.
Verser l'appareil dans le moule beurré. Faire cuire 35 minutes à 200 degrés.

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